食品表示お役立ち情報まとめ

「栄養価表示をしなければならない対象者は？表示方法はどのようにするのが適切？」 そんな疑問に対して、お答えする記事です 本記事で分かること ・栄養価成分表示についてどのように表示するべきかわからない ・表示義務となる対象事業は？経過措置は？ ・旧制度からの変更点 ・栄養成分表示について対応するには？ 本記事をすべて読んでいただくと、上記の内容が解消できます。 栄養価計算を依頼を受けて行っている管理栄養士の立場からどのように行うべきなのかわかりやすく解説していきます。 本記事のライター 門畑恵莉 【経歴】 ●1987年生まれ●愛知県出身●管理栄養士 ●飲食業界１０年以上経過●現在フードガイドサービスにて食品表示・栄養価計算を専門に行っています Twitterでは食品表示法や栄養価成分表示等に関するお役立ち情報発信中 目次 ・ 食品表示法の概要 　　 経緯 　　 目的 経過措置について 　　 変更点 　　 ・ 表示義務食品・栄養表示事項・表示の方法 　　 表示義務対象食品・任意表示食品 　　 表示する栄養成分について 　　 栄養価の数値基準について

本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・表示義務対象は？ ・アレルギー食品の表示義務のあるもの・推奨食品は？ ・コンタミネーションって何？ ・アレルギー食品の表示対応が面倒だけどどうすればいい？ 業務を専門に行っている現役管理栄養士が簡潔に要点をまとめてみました！ ■目次 表示義務対象は？対象外は？表示によるメリットについて アレルギー原因食品の種類は？ コンタミネーションとは？ 表示への対応法は？ 表示義務対象食品は？対象外は？表示によるメリットについて 原則としては製造地と販売地が異なる食品は表示義務があります ■アレルギー表示義務のある食品 ・箱や袋に容器包装された食品 ・製造地と販売地が異なる食品　 ■アレルギー表示義務の対象外食品 ・製造地と販売地が同じ総菜や弁当やパン、菓子などの包装されていない食品 ・その場で調理をして提供する飲食サービス　例　レストラン、定食屋 ・宅配、デリバリー販売 ■アレルギー表示によるメリット ・商品、ブランド価値の向上 ・食品アレルギーに関心のある顧客獲得 ・提供ミス発生リスク軽減 アレル

こんな疑問でお困りの方へ 栄養価表示義務に対応するため栄養価の算出をしたいのだけどやり方がよくわからない・・・ 本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・自分に合った栄養価計算のツールは？ ・栄養価計算の算出方法 ・どのように栄養価表示義務に対応をしていくべき？ 実際に栄養価計算を専門に行っている現役管理栄養士が簡潔に要点をまとめてみました！ 本記事のライター ・筆者：フードガイドサービス　門畑 ・年齢：35歳 ・住まい：愛知 ・仕事：管理栄養士 ・経歴：飲食業界10年以上経過 　　　　現在食品表示・栄養価計算を専門に行っています 【栄養価計算】栄養価計算方法について現役管理栄養士が解説 ■要点・目次 ・2022年3月31日より熱量、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量の表示が義務化 　ただし表示が免除になる条件あり詳しくは こちら ※消費者庁外部リンク ・ 目的に合った栄養価算出ツールを知ろう ・ ツールの使い方・栄養価計算の方法 ・ 栄養価計算/食品表示ラベル等の対応が面倒な方 ■目的に合った栄養価算出ツールを知ろう Q1.

こんな疑問でお困りの方へ 原料原産地表示が義務化になったと聞いたけど、どのように対応するべきなのかよくわからない・・・教えてください！ 本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・原料原産地表示の対象となる食品 ・原料原産地表示の表示方法 ・どのように食品表示の対応をしていくべき？ 今回はプロの立場から加工食品の原料原産地表示をどうすればいいのか？簡潔に要点をまとめてみました！ 本記事のライター ・年齢：35歳 ・住まい：愛知 ・仕事：管理栄養士 ・経歴：飲食業界１０年以上経過 　　　　現在食品表示・栄養価計算を専門に行っています 【食品表示法】加工食品の原料原産地表示について現役管理栄養士が解説 ■要点・目次 ・対象　国内で製造又は加工された 全ての加工品 　　　　2022年4月1日以降に 国内で製造又は加工された 全ての加工品 が対象（輸入食品除く） ・ 個別に原料原産地表示が必要な加工食品について ・ 製品重量割合が最も多い原材料の 原料原産地を表示義務化　 　対象原材料が中間加工原材料の場合には原則、 製造地表示 をする　 ・原