食品表示お役立ち情報まとめ

食品業界に入って、最初にぶつかる壁のひとつが「食品規格書の作成」ではないでしょうか。「原材料の％表示ってどう書くの？」「アレルゲン表示の判断基準って何？」など、初めて食品規格書を作成するときは、分からないことばかりですよね。 先輩に聞きたくても忙しそうで声をかけづらい……。そんな方のために、食品規格書を作成するときに役立つ「教科書」のような記事として、基本から実務で使えるポイントまで分かりやすくまとめました。 本記事では、食品規格書の役割や基本構成、作成時に押さえておきたいポイントを、初心者の方にも分かりやすく解説します。さらに、実務でよく使われる専門用語も一つひとつ丁寧に紹介します。 「これってどういう意味？」「この項目は何を書けばいいの？」と迷ったときは、ぜひこの記事を参考にしてください。食品規格書の基本を一緒に身につけていきましょう。 ■目次 そもそも「食品規格書」とは？なぜ重要なの？ 食品規格書は「食品の履歴書」 なぜ食品規格書が必要なのか？（３つの目的） ① 食の安全を守るため ② 商品の品質を一定に保つため ③ 法令を遵守し、信頼を守

食品規格書について、作り方がわからずお困りではありませんか？ 卸先から提出を求められることの多い「食品規格書」について、作り方と運用方法を解説いたします。 ■食品規格書とは？ ・食品規格書の書式 ・食品規格書テンプレート(無料ダウンロード) ■食品規格書各項目の解説 ・基本情報（商品名・メーカー名・内容量・商品画像・JANコード等） ・一括表示情報 　使用原材料の内訳（原材料・添加物・アレルゲン・遺伝子組み換え等） ・栄養成分 ・その他/強調表示の論拠 ■食品規格書の作り方 ・資料の準備 ・準備資料をもとに入力or外注依頼を行う ・チェック ■食品規格書の運用方法・作成後の更新 ・外部サービスに依頼する方法 ・社内で運用する方法 ・最後に ■食品規格書とは？ 食品規格書とは、名称・原材料・栄養成分など食品の情報をまとめた書類で、食品の説明書といえるものです。食品規格書は「仕様書」「カルテ」「原料規格書」などと呼ばれることもあります。 食品規格書は卸先でラベル表示や規格書を作るときに必要となるため、取引の際に求められることが多いです。スムーズに取引