初夏から夏にかけて旬のアジ。この時期は脂がのっておいしくなります。 豆アジを揚げることで、骨までまるごと食べることができます。 ＜材料＞　2人分 豆アジ　1パック（150ｇ) 酒　適量 片栗粉　適量 油　適量 にんじん　1/3本 たまねぎ　1/2個 パプリカ1/6個 ねぎ　...

健康にも良い豆腐とトマトを梅肉とオリーブオイルで合わせた一品 食べやすく非常に簡単にできます。 オリーブオイルの量を減らすとカロリーも低くなるためダイエット中の方にもおすすめです 材料 豆腐　　　１/４丁 トマト　　１/２個 オリーブオイル　　大匙１ 梅肉　　　　８ｇ 塩　...

冷凍のシーフードミックスで作るアヒージョ 素を使わず簡単な調味料で味をつけ、冷凍保存してある安価なシーフードミックスを使うことでかなり手軽に作ることができます。 お好みで乱切りポテトを揚げて一緒に加えるのも相性が良いです。 熱いのでこれからの時期にぴったりの一品 材料　　１...

カルボナーラを簡単に。少し和風に仕上げてみました。 時間がない時や作る気力がないときにお勧めです。 ただ野菜が摂取できないので前回紹介したカボチャのポタージュなどでバランスを補いましょう。 材料　　一人前 パスタ　８０ｇ オリーブオイル　１０ｃｃ ニンニク　　　４ｇ ベーコ...

これから寒くなってくる時にお勧めの料理。 緑黄色野菜を手軽に取れて調理も楽で健康にも良い一品。 シンプルで何と合わせても相性が良いためマイレシピの中にあると重宝すること間違いなし！ 材料　　一人前 かぼちゃ　　100ｇ 牛乳　　150ｃｃ 生クリーム　　30ｃｃ 塩　　　2...

主に時間がないとき、インスタント麺を食べたいけど野菜類も少しは食べておきたいときにお勧めのレシピです。 簡単に作れて味もしっかりとしているので若い男性向けのレシピです。 材料　１人前 インスタント麺味噌味　　１袋（今回はサッポロ一番味噌ラーメンを使用） インスタント麺付随の...

バルサミコ酢のエスカベッシュ（酢漬け）に醤油などを加えて食べやすく仕上げたソースに鳥の天ぷらを合わせた料理です。 材料　１人前 鶏モモ肉３５ｇカット肉　　３切れ 天ぷら粉　　適量 水　　　　　適量 ソース バルサミコ酢　　４０ｃｃ 砂糖　　　　　　１５ｇ 醤油　　　　　　８...

前回紹介した焼きリンゴを使った一皿 今回は豚肉と一緒に食べる形をとっていますが油の強い牛肉などとも相性が良いです。 おもてなし料理としてお出ししたい一品 材料　　　1人前 豚ロース肉（牛ステーキ肉などでも可）　　1枚 小麦粉　　　　適量 塩（肉の重量の１％） 胡椒（塩の量の...

家庭でもプロでも自信をもってお勧めできるデザートの一皿です。 簡単、体に良い、安いの三拍子揃った完成度の高いデザートなのでぜひ一度試してみてください。 また本レシピで作る焼きリンゴは料理として脂っこいお肉と合わせてもとても相性が良いです。次回はそのレシピもご紹介します。 材...

冷たくあっさりとした長芋のすり流しのレシピのご紹介 長芋は「ムチン」を含み主に胃壁を保護する働きや、消化を促す効果、肝機能を高める効果があるそうで先付、二日酔い、お肉料理の副菜としてお勧めです。 作り方も簡単なのでお試しください。 材料　２人前 長芋　１００ｇ　　（やまと芋...

今が旬の秋茄子を薬味とさっぱりとした地で仕上げた一品 脂っこい料理の箸休めお酒のおつまみとしてもお召し上がりください。 材料　　　２人前 茄子 1.5 本 （約140ｇ）　→乱切り ゴマ油 15ｇ 濃口醤油15ｃｃ（約大匙１、15ｇ） 酢15ｃｃ（約大匙1、15ｇ） おろし...

今回の半額食材は長芋とブルーチーズ。 長芋は見切り商品として店頭で半額で並んでいる場合薄茶色に変色した腐れがないことを確認して購入するのがお勧めです。腐れがない場合見切り商品でも4日程度は冷蔵庫に入れてももつので購入をお勧めします。 そして次にブルーチーズは癖があるためかス...

夕方からのスーパーは半額のお魚があることがあります。 そこで運よく見つけた半額となった鯛の切り身１切れ１4０円に思わず飛びつきました。 節約だけどそれを感じさせない豪華な一皿をご紹介。 定価で買うとコストがかさむので半額で運よく手に入れることが出来たらお勧めです。 またこれ...

今からのシーズンが旬の菜の花は春の息吹を感じさせてくれる食材の一つです。 今回はスーパーなどで安くなりやすくミネラルも豊富な海のミルク牡蠣と合わせた安上がりで美味しいレシピの紹介です。 調理も簡単なのでぜひお試しください。 材料　　１人前 加熱用牡蠣　　８０ｇ 菜の花　　２...

じゃがいもとローズマリーの王道的な組み合わせにベーコンの塩味が絶妙にマッチしています。ビールにお勧めの一皿です。 ある程度日持ちがするので（冷蔵庫で４日程度）食べきれない場合は冷蔵庫に入れておいて温めなおしても美味しくいただけます。 材料　　一人前　（写真は約４人前） じゃ...

寒い日にちょっと変わったおでんのご紹介。 簡単で和風だしとの相性が意外と良いトマトのおでんは冷やした状態で夏場にもおいしくいただけます。 フルーツトマトと歌ってはいますが普通のトマトでＯＫ 今回の写真のは桃太郎トマトを４分の１に包丁したものを使用しております。 調理のポイン...

赤魚はスーパーでよく見かける手ごろな魚の一つです。 リーズナブルな価格の魚で京料理のじょうよ蒸しをご紹介。 簡単にできるのに上品なくちどけでお年寄りにも好評頂けると思います。 ぜひご自宅でご賞味ください。 材料　　１人前 赤魚　　　８０ｇ ふり塩　　１ｇ ソラマメ　3粒　（...

中国で古くから栽培されているレタス 日本ではあまりなじみがありませんが癖がなく食べやすいです スーパーにて安く売っていましたので活用法のご紹介です。 今回はチャーハンに入れてレタスチャーハン風にしてみました。 そのほか炒め物などに入れてもおいしくいただけます。 パラパラにす...

日持ちのするコーンビーフ 塩気もあり加熱がしてあるため時短料理に向いています。 ただ少し独特の臭みや食べにくさが気になる方も多いと思います。 その弱点を克服しつつ簡単に作れるのが今回ご紹介する料理。 パーティーのオードブルやお酒のお供に。 サンドイッチの具材にしてもおいしく...

先日スーパーでマスカルポーネのような豆腐という商品を目にしました。 （ステマではありません。フードガイドサービスは本商品と接点がありません。あしからず） 豆腐なのにコクがありチーズを思わせます。トマトと合わせてカプレーゼとしていただきましたが相性が良いです。 写真は皿に盛り...