茄子の薬味浸し

今が旬の秋茄子を薬味とさっぱりとした地で仕上げた一品

脂っこい料理の箸休めお酒のおつまみとしてもお召し上がりください。

材料　　　２人前

茄子 1.5 本 （約140ｇ）　→乱切り

ゴマ油 15ｇ

濃口醤油15ｃｃ（約大匙１、15ｇ）

酢15ｃｃ（約大匙1、15ｇ）

おろし生姜 4ｇ

おろしニンニク 4 ｇ

薬味

青葱 10 ｇ

みょうが 10 ｇ （青葱、みょうがの他に大葉やせん切り生姜などでもＯＫ。好みで薬味を多めにいれても美味しくいただけます）

①茄子は乱切り、薬味はせん切り又は小口切りにする

②ゴマ油、おろしニンニク、おろし生姜を弱火にかけてフツフツと香りがでるまでゆっくりと加熱する。（焦げないように注意する）

濃口しょうゆ、酢を入れて火を消す

③茄子を素揚げして②へ入れて和える

④皿に盛って薬味を添える

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栄養価　　２人前

カロリー / 378kcal たんぱく質 / 3.4g 脂質 / 35.1g 炭水化物 / 11.6g 塩分　/　2.2g

アレルギー原因物質（表示義務７品目えび、かに、落花生、そば、小麦、卵、乳）

なし

宗教禁忌（ベジタリアン、イスラム、ヒンドゥー、ユダヤ）

イスラム教（酢、濃口醤油がハラル認証の場合のみ合法）

ヒンドゥー教（アオネギ、ニンニクが禁じられています）