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食品添加物の不使用表示の規制強化。ガイドラインの要点を解説
食品の多様化と加工技術の進歩により、市場にはさまざまな加工食品が登場しています。しかし、今日では過度な不使用表示が、一部の加工食品で問題視されています。そこで、消費者庁は「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン（リンク）」を令和4年3月30日に策定しました。ガイドライン...
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食品表示お役立ち情報まとめ
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サービス フードガイド
- 8月8日
- 4 分
輸入食品を販売する際の食品表示のポイント
日本においては、食品表示法の下、販売されるすべての食品に名称・原材料名・期限・栄養 成分などを容器包装の見やすい箇所に表示することが義務付けられています。したがって、 輸入食品を日本国内で販売する際は、これらの規制を遵守することになります。...
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サービス フードガイド
- 7月27日
- 3 分
しいたけの原産地表示が変更へ。新旧の違いを解説
消費者庁の食品表示基準のQ&Aが改正（令和4年3月30日付け）され、令和4年9月末からは、しいたけの原産地表示が変更されています。これまでしいたけは他の農産物と同様に、収穫された場所を原産地として表示していましたが、改正により原木または菌床培地に種菌を植え付けた場所（植菌地...
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サービス フードガイド
- 7月13日
- 3 分
「ナトリウム」と「食塩相当量」の違いとは？食品表示法における表示方法について解説
平成27年4月1日施行の食品表示法改正により、加工食品の容器や包装には栄養成分表示が義務化されました。表示される項目は熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、そしてナトリウム（食塩相当量で表示）の5項目です。これまで塩分はナトリウムで表示されていましたが、新基準では消費者にわかり...
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サービス フードガイド
- 6月21日
- 3 分
アサリ産地表示の厳格化。農林水産省、輸入品の偽装問題に対応
2022年3月18日、外国産アサリが熊本県産として多量に流出していた可能性がある問題を受けて、消費者庁における食品表示Q＆Aが改正されアサリの原産地表示ルールを厳格化されました。新ルールでは、輸入アサリの原産地表示は国内での生育期間に関わらず、原則的に輸出国とすることが明確...
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サービス フードガイド
- 5月31日
- 6 分
ECサイト上での食品表示情報の重要性と食品販売におけるポイント
食品販売時には、食品表示法に基づき、容器包装に原産地や原材料名などの情報を表示する必要があります。一方、ECサイト上においては、食品表示基準の適用範囲外となっています。 ECサイトにおける食品表示の情報について充実を図るため、消費者庁は「インターネット販売における食品表示の...
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横川仁美
- 5月15日
- 6 分
【食品表示ラベル の作り方】プロがお答え！記載しなければならない項目等分かりやすく解説
食品販売時には、食品表示法で決まった内容を食品表示ラベルに記載する必要があります。今回は、食品表示法で規定された内容やラベルの作成方法、そして違反による罰則について解説します。 食品表示ラベルとは？ 食品表示ラベルは、食品表示法によって商品の包装容器に添付が義務づけられた表...
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サービス フードガイド
- 5月1日
- 4 分
【食品表示法】アレルギー表示「くるみ」の義務化について管理栄養士が解説
近年、くるみによるアレルギー症例数が増えていることを踏まえて、令和5年3月9日に食品表示基準が改正され、「くるみ」が、容器包装された加工食品で表示が義務づけられているアレルギー物質（特定原材料）に追加されました（注1）。...
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サービス フードガイド
- 1月8日
- 4 分
【食品表示法】名称の記載方法について管理栄養士が解説
このような疑問をお持ちの方へ ・食品表示の名称に商品名は書いてはいけないの？ ・何をもって名称を定めればいいの？ 食品表示法において名称の記載の仕方は法的に定められており、食品によっては明確にさだめられた基準があります。記載を誤ると行政指導の対象にもなりうるのでしっかりと理...
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サービス フードガイド
- 1月1日
- 4 分
【食品表示法】複合原材料・中間加工原料とは？管理栄養士が解説
「複合原材料・中間加工原料ってそもそも何・・・？」 「原材料の中に加工品を使用しているけどどう書けばいいの？」 「表記の仕方は？」 ■本記事で分かること ・複合原材料とは？ ・中間加工原料とは？ ・表示方法 ・対象となる範囲 ・対処方法...
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サービス フードガイド
- 2022年12月25日
- 5 分
【食品表示法】遺伝子組み換え食品の表示について管理栄養士が解説
遺伝子組み換え食品は食品表示法において表示が義務付けられています （食品表示基準第3条、第18条） 義務を違反した場合は指示、命令、罰則等、所要の措置となるリスクがあるため対応は必須です ■本記事で分かること ・遺伝子組み換え食品の義務表示の対象となる食品は？...
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サービス フードガイド
- 2022年12月18日
- 4 分
【食品表示ラベル作成方法】ラベル発行コストをなるべく抑えるには？
「食品表示ラベルを作らないといけないけど、最安発行方法は？」 「以前高額なラベルプリンターを買ったけど１年半程度で壊れてしまった・・・」 本記事で分かること ・安価な食品ラベル作成方法 ・ラベルプリンターを買うor買わないの判断 ・食品表示の表示内容自体はどうすればいいのか...
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サービス フードガイド
- 2022年12月12日
- 7 分
【冷凍食品販売者向け】原材料配合割合・原料原産地表示について管理栄養士が解説
■ご存じでしたか？ 冷凍食品の食品表示は東京都消費生活条例に基づいた表示が義務付けられています この条例の注意点として東京都以外の事業者も守らなければならないため影響範囲の大きい重要な法律となっています。（ただし例外条件あり） ■本記事ではこのような方を対象にしています。...
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サービス フードガイド
- 2022年12月5日
- 7 分
【食品表示法】義務化されている栄養成分表示について現役管理栄養士が解説
「栄養価表示をしなければならない対象者は？表示方法はどのようにするのが適切？」 そんな疑問に対して、お答えする記事です 本記事で分かること ・栄養価成分表示についてどのように表示するべきかわからない ・表示義務となる対象事業は？経過措置は？ ・旧制度からの変更点...
閲覧数：73回0件のコメント
サービス フードガイド
- 2022年11月24日
- 4 分
【食品表示法】アレルギー表示食品について管理栄養士が解説
本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・表示義務対象は？ ・アレルギー食品の表示義務のあるもの・推奨食品は？ ・コンタミネーションって何？ ・アレルギー食品の表示対応が面倒だけどどうすればいい？ 業務を専門に行っている現役管理栄養士が簡潔に要点をまとめてみました！...
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サービス フードガイド
- 2022年11月9日
- 5 分
【栄養価計算】栄養価計算のやり方について現役管理栄養士が解説
こんな疑問でお困りの方へ 栄養価表示義務に対応するため栄養価の算出をしたいのだけどやり方がよくわからない・・・ 本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・自分に合った栄養価計算のツールは？ ・栄養価計算の算出方法 ・どのように栄養価表示義務に対応をしていくべき？...
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サービス フードガイド
- 2022年11月6日
- 5 分
【食品表示法】加工食品の原料原産地表示について現役管理栄養士が解説
こんな疑問でお困りの方へ 原料原産地表示が義務化になったと聞いたけど、どのように対応するべきなのかよくわからない・・・教えてください！ 本記事を読むと以下のことが分かるようになります ・原料原産地表示の対象となる食品 ・原料原産地表示の表示方法...
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